Vous avezdit Raw Food ? A en croire les chefs français, LA tendance culinaire 2013 estcelle des menus spécifiques : allergiques au gluten, végétariens, mangeurs"durables" ou végétaliens se verront servir des menus adaptés dans unnombre croissant de restaurants. La raw food est un mode de préparation idéalqui peut convenir à tous ces impératifs d'alimentation spécifique. La Raw Food, en anglais raw signifie cru, vivant, à l’état naturel. C’est tout simplement une alimentation haute vitalité, biologique, favorisanttrès largement les aliments comportant un fort taux de nutriments, vitamines, minéraux, phyto nutriments, enzymes, fibres, anti oxydants, essentiels à unebonne santé : amélioration de la forme physique, de l’état mental(concentration, inspiration, attitude plus positive), du système immunitaire ;régulation du taux de sucre dans le sang ; perte de poids. Ces aliments, fruits et légumes crus fraîchement cueillis, graines germées, oléagineux, consommés crus pour préserver tous leurs bienfaits, seront depréférence biologiques, non traités, poussés sur un sol sain, non issusd’hybridations ou de manipulations génétiques, si possible locaux etexclusivement végétaliens (pas de produits d’origine animale, d’oeufs ou deproduits laitiers). Le projet des auteurs de cet ouvrage est de faire connaîtreet de développer la "Raw Food" version gourmet au grand publicfrançais au travers différentes projets : édition de cet ouvrage bien sûr, maisaussi participation aux salons culinaires, organisation de séminaires et de stagespratiques dans plusieurs régions (Paris, Bordeaux, Ajaccio..) et l’ouvertureprochaine d’un restaurant Raw dans la capitale. | Cuisiner cru by Leila Driss, Paperback | Indigo Chapters